Ý nghĩa của Natri

Natri là gì?

Natri là một chất điện giải có nhiều trong máu và dịch ngoại bào. Nó cần thiết để duy trì thể tích dịch cơ thể, huyết áp, tín hiệu thần kinh và co cơ. Việc cơ thể cần natri và việc chúng ta dễ nạp quá mức trong chế độ ăn hiện đại là hai sự thật cùng tồn tại song song.

Hầu hết natri được nạp từ muối và các thực phẩm chế biến. Vì cả việc thiếu hụt và dư thừa đều có thể gây ra vấn đề, nên đây không phải là chất dinh dưỡng mà bạn nên cố gắng cắt giảm hoàn toàn về 0.

Natri khác với muối như thế nào?

Muối ăn là natri clorua, một chất kết hợp giữa natri và clo. Vì natri chiếm khoảng 40% trọng lượng của muối, nên 2,000mg natri tương đương với khoảng 5g muối. Đừng so sánh trực tiếp số mg natri trên nhãn dinh dưỡng với số g muối.

Muối biển, muối tre, muối Himalaya cũng có thành phần chính là natri clorua. Việc có một lượng nhỏ các khoáng chất khác không có nghĩa là bạn có thể ăn không giới hạn các loại muối này nếu chúng có cùng độ mặn.

Một ngày nên nạp bao nhiêu?

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị người trưởng thành nên giảm lượng natri nạp vào dưới 2,000mg mỗi ngày, tương đương với dưới 5g muối. Đây là mục tiêu nhằm ngăn ngừa các bệnh mãn tính cho cộng đồng, và có thể điều chỉnh tùy theo lượng mồ hôi mất đi, bệnh lý và phương pháp điều trị của mỗi cá nhân.

Thay vì quá chú trọng vào một con số chính xác cho một ngày, việc giảm mức trung bình hàng ngày và hạn chế các nguồn cung cấp chính sẽ thực tế hơn. Những người có kế hoạch điều trị về nước và muối theo chỉ định y khoa nên ưu tiên tuân thủ hướng dẫn đó.

Natri thường được nạp nhiều từ đâu?

Các nguồn cung cấp chính có thể là canh, súp, nước dùng mì, kim chi, mắm, các loại sốt và gia vị, giăm bông, xúc xích, phô mai, bánh mì và thực phẩm ăn liền. Ngay cả trong bánh mì hoặc thực phẩm chế biến không có vị mặn đậm, natri vẫn có thể được thêm vào trong quá trình sản xuất.

Nếu chỉ tính lượng muối rắc tại nhà mà bỏ qua việc ăn ngoài, các loại sốt và thực phẩm đóng gói, bạn sẽ đánh giá thấp lượng thực tế đã hấp thụ. Hãy bắt đầu kiểm tra nhãn dinh dưỡng và định lượng từ những món ăn bạn thường xuyên dùng.

Cách tính toán từ thông tin dinh dưỡng như thế nào?

Bảng thông tin dinh dưỡngLượng natri của Khẩu phần một lần là tiêu chuẩn. Nếu một bao bì chứa 2 khẩu phần và bạn ăn hết toàn bộ, hãy tính lượng natri gấp đôi. Khi so sánh thực phẩm, hãy quy đổi về cùng một đơn vị g hoặc lượng thực tế sẽ ăn.

Các cụm từ như 'ít natri' hay 'không bổ sung' có tiêu chuẩn ghi nhãn theo từng quốc gia, và lượng natri tự nhiên trong nguyên liệu vẫn có thể còn sót lại. Hãy xem xét con số cụ thể và khẩu phần cung cấp thay vì chỉ nhìn vào các cụm từ ở mặt trước.

Natri ảnh hưởng thế nào đến cân nặng và lượng nước trong cơ thể?

Khi lượng natri hấp thụ tăng lên, cơ thể có thể giữ nước nhiều hơn để cân bằng nồng độ và thể tích dịch cơ thể. Ngày hôm sau khi ăn ngoài với các món mặn, Trọng lượng nướccó thể tăng lên, khiến nhẫn hoặc giày bị chật. Sự thay đổi này không đồng nghĩa với việc tăng cùng một lượng mỡ cơ thể.

Khi quay lại chế độ ăn uống bình thường và cân bằng nước được phục hồi, cân nặng có thể giảm xuống. Đừng nhịn ăn hoặc ép ra mồ hôi quá mức chỉ để nhanh chóng đưa con số cân nặng trở lại.

Natri có mối quan hệ gì với tình trạng phù nề?

Natri có liên quan đến việc tích tụ dịch trong cơ thể, nhưng không phải tất cả phù nềNguyên nhân gây phù nề không phải là do thức ăn mặn. Các bệnh về tim, thận, gan, vấn đề về tĩnh mạch, hạch bạch huyết và thuốc cũng có thể gây sưng phù. Trước khi hạn chế cực đoan hơn khi chế độ ăn ít muối không cải thiện, hãy kiểm tra nguyên nhân.

Sưng phù hoặc đau đột ngột ở một bên chân, khó thở và đau ngực không phải là những triệu chứng nên chờ đợi để điều chỉnh bằng ăn uống. Việc đánh giá y tế nhanh chóng là ưu tiên hàng đầu.

Natri có mối quan hệ gì với huyết áp?

Giảm hấp thụ natri trung bình sẽ giúp hạ huyết áp, và hiệu quả có thể lớn hơn ở những người bị cao huyết áp. Mức độ phản ứng tùy thuộc vào từng cá nhân, toàn bộ chế độ ăn và thuốc đang sử dụng. Thực phẩm giàu kali cũng quan trọng cho chế độ ăn huyết áp, nhưng có thể cần hạn chế đối với người bệnh thận.

Nếu bạn đang dùng thuốc huyết áp, hãy ghi chép lại những thay đổi trong ăn uống và huyết áp đo tại nhà, đồng thời thông báo cho nhân viên y tế nếu có triệu chứng chóng mặt hoặc huyết áp thấp. Không tự ý giảm liều thuốc.

Mối quan hệ giữa việc hấp thụ natri và huyết ápnên được xác định thông qua xu hướng lặp lại trong cùng một điều kiện và tổng thể chế độ ăn, thay vì chỉ nhìn vào con số sau một bữa ăn.

Làm thế nào để giảm natri trong quá trình giảm cân?

Hãy ăn ít nước dùng, yêu cầu sốt và gia vị riêng để sử dụng lượng vừa đủ. Giảm tần suất ăn thịt chế biến sẵn và thực phẩm ăn liền, thay vào đó hãy sử dụng rau, đậu và thực phẩm protein nguyên bản. Việc thêm các tầng hương vị bằng thảo mộc, gia vị, giấm, chanh có thể giúp giảm lượng muối cần dùng để tạo vị.

Đối với thực phẩm ít muối, hãy xem xét đồng thời lượng dùng 1 lần thực tế cùng với hàm lượng calo và đường. Đừng ăn không giới hạn các thực phẩm chế biến sẵn chỉ có hàm lượng natri thấp và coi đó là 'thực phẩm ăn kiêng'.

Có cần bổ sung natri khi tập thể dục không?

Các bài tập ngắn và nhẹ thường có thể được bù đắp bằng chế độ ăn hàng ngày và nước uống. Đối với các bài tập kéo dài nhiều giờ, đổ nhiều mồ hôi trong môi trường nóng hoặc tình trạng mất muối qua mồ hôi lớn, kế hoạch bù nước và điện giải có thể sẽ khác.

Đồ uống thể thao không bắt buộc cho mọi bài tập và chúng cung cấp cả đường lẫn natri. Nếu bạn tập luyện đường dài hoặc có bệnh lý, hãy lập kế hoạch cá nhân thay vì áp dụng các con số cố định theo giờ tìm thấy trên mạng.

Muối ít natri có phải là một giải pháp thay thế không?

Các sản phẩm thay thế muối bằng cách thay một phần natri bằng kali có thể giúp giảm lượng natri, nhưng không an toàn cho tất cả mọi người. Những người bị suy giảm chức năng thận hoặc đang sử dụng các loại thuốc ảnh hưởng đến nồng độ kali trong máu như thuốc ức chế ACE, ARB, hoặc thuốc lợi tiểu giữ kali có nguy cơ bị tăng kali máu.

Đừng chỉ nhìn vào tên trên bao bì mà hãy kiểm tra hàm lượng kali clorua và các loại thuốc đang dùng. Nếu bạn cho thêm nhiều muối hơn vì thấy vị khác với muối thông thường, mục tiêu giảm muối có thể không đạt được.

Ăn quá ít muối có gây ra vấn đề gì không?

Hạ natri máu (nồng độ natri trong máu thấp) không chỉ đơn thuần xảy ra do ăn ít muối, mà sự mất cân bằng nước trong cơ thể do uống quá nhiều nước, tác dụng của thuốc, các bệnh về tim, thận, gan hoặc vấn đề về hormone đóng vai trò quan trọng. Đau đầu, buồn nôn, lú lẫn, co giật và giảm ý thức là những dấu hiệu cấp cứu.

Không uống quá nhiều nước trong thời gian ngắn để 'thải độc' hoặc tự ý sử dụng thuốc lợi tiểu. Nồng độ natri trong máu từ kết quả xét nghiệm và lượng natri tiêu thụ qua thực phẩm không phải là cùng một chỉ số.

Cần ghi chép những gì khi theo dõi?

Nếu khó có thể tính chính xác từng mg mỗi ngày, hãy ưu tiên ghi lại tần suất uống nước dùng (nước canh), ăn ngoài, đặt đồ ăn giao tận nơi, sử dụng nước sốt và thực phẩm chế biến sẵn. Hãy cân trọng lượng cơ thể vào buổi sáng trong cùng một điều kiện, đồng thời theo dõi tình trạng sưng phù, huyết áp và thay đổi khi đi tiểu. Mô hình ăn uống hàng tuần quan trọng hơn là một bữa ăn mặn duy nhất.

Trong khi dùng thuốc Baekrok Gambi-jeong, nếu bạn giảm mạnh lượng ăn, natri và nước dẫn đến chóng mặt, đánh trống ngực hoặc xuất hiện tình trạng sưng phù mới, đừng tiếp tục tự điều chỉnh mà hãy thông báo cho đội ngũ y tế tại Baekrokdam về chế độ ăn, thuốc đang dùng và các triệu chứng để được kiểm tra.